【摘 要】
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为改善冷藏陈列柜性能,降低柜内食品温度,抑制融霜期间食品温度的回升,利用热管的高导热性和相变材料的蓄冷特性,将冷藏陈列柜的搁架设计成由热管和相变材料构成的复合式搁架
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为改善冷藏陈列柜性能,降低柜内食品温度,抑制融霜期间食品温度的回升,利用热管的高导热性和相变材料的蓄冷特性,将冷藏陈列柜的搁架设计成由热管和相变材料构成的复合式搁架.通过实验研究填充三种相变材料(RT3、RT4、RT5)的搁架的传热和蓄冷特性以及对冷藏陈列柜中食品包温度的影响.实验结果显示:相比未改进的搁架,填充RT3的复合搁架上食品包温度降低13.7％～80.0％,温升减小53.3％～70.0％;填充RT4的复合搁架上食品包温度降低20.0％～83.3％,温升减小83.3％～87.5％;填充RT5的复合搁架上食品包温度回升减小66.7％ ～ 75.0％.三种复合搁架相比较,填充RT4的复合搁架上各层、各排食品包平均温度最低,均在5℃以内,因此RT4相变材料蓄冷效果最好.
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