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豌豆蛋白质和淀粉含量分别在20％以上、50％以上，是重要的热量来源，还含有多种维生素和钙、铁、磷及多种无机盐，以及人体必需的8种氨基酸和10多种矿物质．对糖尿病、高血压、高血脂患者有预防作用，做成豌豆糊后，便于人们食用。文章介绍了制作豌豆糊的工艺及流程。
豌豆糊的制作工艺流程
【摘 要】
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豌豆蛋白质和淀粉含量分别在20％以上、50％以上，是重要的热量来源，还含有多种维生素和钙、铁、磷及多种无机盐，以及人体必需的8种氨基酸和10多种矿物质．对糖尿病、高血压、高血脂患
【机 构】
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山西省农业科学院右玉农业试验站,右玉县农业局
【出 处】
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内蒙古农业科技
【发表日期】
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2012年4期
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