随着人们生活水平的提高，肥肉日渐被冷落，瘦肉备受青睐。如何科学饲养管理，使猪瘦肉率提高呢？
　　
　　一、掌握肉用猪的生长发育规律
　　
　　肥育猪的生长发育具有一定的规律性，“小猪长骨，中猪长肉，大猪长膘”。在肉猪饲养中应充分运用这一规律，前期、中期充分喂养，提高饲料浓度，后期适当限饲。
　　
　　二、选养杂种猪苗
　　
　　猪体瘦肉率的高低，是由遗传和营养因素共同决定的，品种的优劣会直接影响到猪体的瘦肉率高低。
　　1.养杂种猪苗瘦肉多。纯种瘦肉型长白猪、大约克、杜洛克等种公猪与地方母猪交配，其后代具有瘦肉率高、生长发育快、饲料报酬好、生命力强等优点。一般二元杂交猪瘦肉率可达到50%左右，较地方猪提高10个百分点；三元杂交猪瘦肉率可达57.5%以上，较二元杂种增加7～8个百分点。料重比为3.0～3.2∶1。所以，肉用仔猪应选用三元杂种或二元杂种，有“三洋”杂交仔猪更好。
　　2.不经去势育肥瘦肉多。纯种瘦肉型猪杂交的杂种仔猪，性成熟较晚。所以，杂种仔猪不必去势，可直接育肥，其瘦肉率可比去势的提高3个百分点以上。
　　3.外形似瘦肉型猪的仔猪瘦肉多。具有体长、拱背、平腹、丰臀等明显瘦肉型猪特征的仔猪，即为杂种仔猪的显性遗传的外形，其瘦肉率高；也可选用同窝中生长发育快或体型结构匀称的仔猪，其瘦肉率较高。
　　
　　三、供应营养全价的饲料
　　
　　1.不同生长发育阶段的蛋白质需要量：1～5公斤体重的猪，日粮应含粗蛋白质27%，6～10公斤为22%，11～20公斤为19%，21～35公斤为16%，36～60公斤为15%，61～90公斤为14%。
　　2.生长肥育猪每头每天供应料量：商品肉猪的喂料量，一般每天按体重的5%左右供给，中型猪喂料量为每天2.3～3公斤，最多不能超过3.5公斤。每日喂4～3餐，每餐只能饲喂到八至九成饱。
　　
　　四、采用“前催后控”的饲喂方法
　　
　　商品肉猪生长肥育期（60公斤体重之前）主要是生长肌肉，以后逐渐以脂肪沉积为主。试验证明，猪体生长瘦肉要比生长肥肉节省饲料。所以，在饲喂方法上，应很好发挥肉猪发育前期主要生长瘦肉的特性，巧用“前催后控”的方法，使瘦肉率提高。即60公斤体重前，可喂干粉料、颗粒料或湿拌料，不限量，使猪自由采食，供足清洁的饮用水；体重60公斤以后，应当定时、定量、定质、定温饲喂，饮水不限，直至出栏。（陕西省丹凤县科技局 李章锁 邮编：726000 电话：0914-3322408）