前些日子在国内热播的韩剧《大长今》让观众见识了民族食文化的精致。宫廷厨师们不仅厨艺精湛,更对营养搭配颇有研究,被称之为“食医”。其实我国的传统食文化更博大精深,但一方面传统文化没有得到很好的传承,另一方面随着生活水平的提高和生活节奏的加快,我国居民出现了营养过剩的现象,各种慢性疾病也随之而来。由于缺乏营养指导,营养失衡已经成为影响我们健康的主要问题。在这种背景下,营养师这种职业应运而生。2005年10月劳动和社会保障部向社会发布的第四批新职业中,公共营养师被列入其中,它标志着营养师这个行业得到了政府的认可和重视。实际上,我国在营养师方面的人才缺口非常大,目前中国的营养师只有近4000名。如果按照发达国家营养师占全国人口的比例计算,即每300人有一名营养师,中国缺少近400万名营养师。我国即将审议的我国首部《国民营养条例(草案)》规定,所有的幼儿园和学校,甚至包括社区都要配备专业营养师。同时,即将出台《中国食品营养标签标准》也规定,营养保健品推销工作应由营养师担任,而不是推销员。这将对营养师提出更大的职业需求,也将为创业者开辟新的创业机会。