为研究β-伴大豆球蛋白对幼鲤生长、血清生化及免疫指标的影响,试验以初始体重为(48.37±0.03)g幼鲤为试验对象,随机分成6组,每组3个重复,每重复30尾,分别饲喂用0(对照组)、2.5%、5.0%、7.5%、10.0%和12.5%的β-伴大豆球蛋白替代鱼粉配制的6组等氮(38.0%粗蛋白质)等能(15.21 MJ/kg)饲料,为期8周。当β-伴大豆球蛋白添加量为5.0%时,其增重率和蛋白质效率分别显著低于对照组14.67%、13.09%,而饲料系数显著高于对照组14.49%(P <0.05),添加2.5%～10.0%各组肥满度与对照组差异不显著(P> 0.05)。当β-伴大豆球蛋白添加量为2.5%～10.0%时,各组幼鲤血清甘油三酯、尿素氮、总胆固醇含量与对照组差异不显著(P> 0.05),但12.5%组分别显著高于对照组27.36%、29.51%、9.05%(P <0.05);添加10.0%和12.5%组比对照组幼鲤血清谷草转氨酶分别显著升高8.12%、10.05%,谷丙转氨酶分别显著升高9.61%、14.98%;但总蛋白分别显著降低12.22%、13.52%(P <0.05);对比对照组,添加5.0%和7.5%组血清血糖分别显著升高27.89%、23.22%,白蛋白分别显著降低16.35%、11.66%(P <0.05),其他添加量与对照组差异不显著(但添加12.5%组白蛋白显著低于对照组)(P> 0.05)。添加5.0%及更多β-伴大豆球蛋白组血清免疫球蛋白分别显著升高33.14%、70.41%、78.70%、58.58%,而添加5.0%组血清中溶菌酶、白介素-1α分别显著高于对照组4.83%、10.93%(P <0.05);对比对照组,血清补体C3在添加量为5.0%和7.5%组分别显著升高20.84%、14.08%,12.5%组显著降低1.59%(P <0.05),而2.5%和10.0%组差异不显著(P> 0.05);碱性磷酸酶活性在5.0%～10.0%组分别显著高于对照组40.48%、37.73%、27.30%(P <0.05),其他组与对照组差异不显著(P> 0.05)。饲料中添加2.5%的β-伴大豆球蛋白不影响幼鲤增重率、饲料系数和蛋白质效率。