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目的：探讨醋制五味子经粉碎分级处理后,颗粒大小对其质量的影响。方法：将醋制五味子粉碎成不同粗细的粉末,分别用15倍水量回流提取30min,以有效成分五味子醇甲和五味子甲素提取率、HPLC指纹图谱及总浸出物量为指标,考查粉碎度对这些指标的影响。结果：粉碎度在50-65目时五味子醇甲提取率最高（平均4.47mg/g）,是粉碎前（平均1.27mg/g）的3倍以上,其次是65-80目（平均3.39 mg/g）和80-100目（平均3.45 mg/g）;粉碎度在65-80目时五味子甲素提取率最大（平均0.098mg