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夏季，食物易腐败，病菌繁殖快，常引起食物中毒。家人一旦出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，应冷静地分析发病原因，针对引起中毒的食物及吃下去的时间长短，采取如下应急措施：1．催吐。如果吃食时间在1～2小时之内，可使用催吐的方法：取食盐20克，加开水200毫升，候温一次喝下。如果仍不吐，可多喝几次，以促进呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁以200毫升水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，可服用＋滴水来促使呕吐。还可用筷子、手指或鹅毛等物刺激咽喉引发呕吐。