【摘 要】
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配制酒产生沉淀的因素很多,沉淀成分复杂,可采用不同分析方法分析不同沉淀成分.生物碱可采用硅钨酸试法、碘化汞钾试法、碘化铋钾试法分析;氨基酸、蛋白质可采用茚三酮试法、
【机 构】
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山西杏花村汾酒厂股份有限公司技术开发中心山西汾阳032205
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配制酒产生沉淀的因素很多,沉淀成分复杂,可采用不同分析方法分析不同沉淀成分.生物碱可采用硅钨酸试法、碘化汞钾试法、碘化铋钾试法分析;氨基酸、蛋白质可采用茚三酮试法、双缩脲反应法、溴百里蓝钠盐法分析;有机酸可用pH试纸、溴酚蓝法和吖啶试法分析;酚类化合物和鞣质可用1%三氯化铁试法、香草醛-盐酸试法、三氧化铁-铁氰化钾试法分析;糖、多糖和配糖体可用α萘酚试法、氨性硝酸银试剂分析;皂甙和甾体可用醋酐浓硫酸法分析;黄酮体可用三氯化铝乙醇试法、盐酸镁粉法分析;蒽醌类用硼酸水溶液、氢氧化钾水溶液法分析;强心甙用ked
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