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癌症是当前威胁人类生命的大敌,在我国每年有100万人发生恶性肿瘤,死亡率在70%以上,也就是说平均每小时有80人死于癌症。人类围绕着如何战胜癌症作了不懈的努力,找出许多行之有效的办法,其中之一,就是用食物抗癌。究竟是哪些食物能抗癌呢? 1.香菇:是食用蘑菇的一个优良品种,为"山珍"之一。在香菇中含有一种叫"1.3-B-葡萄糖苷酶"的物质。