【摘 要】
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玉米是主要的粮食作物之一。它含有丰富的淀粉、植物性蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、纤维素和无机盐钙、磷、镁、铁,以及维生素A、B<sub>1</sub>、B<sub>2</sub>、B<su
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玉米是主要的粮食作物之一。它含有丰富的淀粉、植物性蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、纤维素和无机盐钙、磷、镁、铁,以及维生素A、B<sub>1</sub>、B<sub>2</sub>、B<sub>6</sub>、E等多种营养成分,因此,它不仅是优粮,还是良药。最近的研究证明玉米还具有防癌、抗癌的功效。 以玉米作为主食的非洲及意大利、西班牙、巴西等国,癌症的发病率较低。根据这一线索,专家们对玉米的各种营养成分、药理效
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