【摘 要】
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巴美肉羊是内蒙古自治区最新培育成的肉羊新品种。具有很高的研究价值。选择屠宰试验时4、6、8月龄巴美肉羊、小尾寒羊和苏尼特羊的背最长肌、股二头肌、臂三头肌肉样,通过测
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院,乌拉特中旗农区畜牧业专项推进办公室
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（31160330）
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巴美肉羊是内蒙古自治区最新培育成的肉羊新品种。具有很高的研究价值。选择屠宰试验时4、6、8月龄巴美肉羊、小尾寒羊和苏尼特羊的背最长肌、股二头肌、臂三头肌肉样,通过测定其常规理化指标(水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪含量)和功能指标(必需氨基酸、非必需氨基酸、矿物质含量),评价巴美肉羊的营养品质。结果表明,巴美肉羊常规理化指标没有明显优势,但随着月龄增加,其灰分含量显著降低(p<0.05),而粗脂肪含量显著增加(p<0.05),但从6月龄至8月龄,灰分含量和粗脂肪含量没有明显变化。同时,巴美肉羊组氨酸含量以及钙、铜含量均显著大于对照组肉羊(p<0.05),且由于组氨酸对于婴幼儿营养有重要作用,从而表现出巴美肉羊具有一定的营养优势。
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