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以苹果渣为原料，在微波条件下，用盐酸溶液水解，硫酸铝沉淀提取果胶。探讨了微波辐射温度、辐射时间、ｐＨ值、硫酸铝用量和液科比对得率的影响。通过单因素实验和正交实验确定最佳工艺参数，并对提取的果胶进行了品质分析。
微波法苹果渣中提取果胶的研究
【摘 要】
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以苹果渣为原料，在微波条件下，用盐酸溶液水解，硫酸铝沉淀提取果胶。探讨了微波辐射温度、辐射时间、ｐＨ值、硫酸铝用量和液科比对得率的影响。通过单因素实验和正交实验确定最佳工
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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2000年2期
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