榛子壳棕色素的抗氧化、抑菌活性及其初步定性分析

来源 :中国林副特产 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jurenyaoyao

【摘要】

：

为将榛子壳棕色素能作为功能性色素应用,以榛子壳二次纯化色素、一次纯化色素和未纯化色素为试验材料,研究其体外抗氧化、抑菌活性并对二次纯化色素进行初步定性分析。以&#18

【作者】

：

刘畅旷慧姚丽敏王金玲

【机构】

：

东北林业大学林学院

【出处】

：

中国林副特产

【发表日期】

：

2018年3期

【关键词】

：

榛子壳棕色素抗氧化活性抑菌活性定性分析

【基金项目】

：

中央高校基本科研业务费专项基金(2572017CA05)

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为将榛子壳棕色素能作为功能性色素应用,以榛子壳二次纯化色素、一次纯化色素和未纯化色素为试验材料,研究其体外抗氧化、抑菌活性并对二次纯化色素进行初步定性分析。以·OH清除率、DPPH·清除率、总还原力为指标,研究3种色素的抗氧化活性;以滤纸片法考察3种色素对细菌、酵母和霉菌的抑菌活性及测定了3种菌株大肠杆菌、黑曲霉和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度（minimal inhibitory concentration,MIC）;同时采用特征显色反应、紫外-可见光光谱法对榛子壳二次纯化色素进行了初步

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