β-烟酰胺单核苷酸(nicotinamide mononucleotide,NMN)是辅酶Ⅰ——NAD+(nicotinamide adenine dinucleotide)合成的关键中间体,存在于各种生物体内.NAD+广泛参与体内多种反应,对人体健康起着非常重要的作用.服用烟酰胺单核苷酸后可以快速提升体内NAD+水平,从而在体内起到多种关键功能.近年来,研究NMN为年龄相关性功能衰退和疾病的发病机制提供了许多重要的见解.研究发现NMN具有多种功能作用,例如抗衰老,促进心脑健康等.NMN已经成为保健品、食品原料等领域研究的热点,其市场容量增长迅速,目前已有多种以NMN为主要成分的保健品上市销售.基于NMN持续火热的研究态势以及未来巨大的市场预期,本文较为系统地综述了 NMN的研究背景、作用机理、保健功能、全球品牌产品、主要的化学方法与生物学方法的合成路线等,旨在为普及以及推动NMN在人类健康领域的研究和应用提供参考.