【摘 要】
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以粘玉米C272种子为原料,经脱脂脱色、提取、DEAE离子交换、SephadexG-75分子筛层析,获得一种比活165.8AIU.mg-1,纯化36.9倍的蛋白类新型α-淀粉酶抑制剂。相对分子量约为17.
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,内蒙古牙克石市林业中心卫生防疫站,
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以粘玉米C272种子为原料,经脱脂脱色、提取、DEAE离子交换、SephadexG-75分子筛层析,获得一种比活165.8AIU.mg-1,纯化36.9倍的蛋白类新型α-淀粉酶抑制剂。相对分子量约为17.9kDa,最适pH是6.8,热稳定性较好,pH活性范围较宽,对人唾液淀粉酶、猪胰淀粉酶及玉米淀粉酶有明显的抑制作用。
A sticky corn C272 seed was used as raw material to obtain a novel alpha-amylase inhibitor with a specific activity of 165.8AIU.mg-1 and a purity of 36.9-fold by degreasing, decoloration, DEAE ion exchange and SephadexG-75 molecular sieve chromatography . The relative molecular weight of about 17.9kDa, the optimum pH is 6.8, thermal stability is better, a wide range of pH activity on human saliva amylase, porcine pancreatic amylase and corn amylase significantly inhibited.
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