【摘 要】
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目的：研究沙门氏菌快速检测板在食品检测中的应用。方法以标准菌株为测试样本,参照 GB 4789.4-2010验证沙门氏菌快速检测板的灵敏度、特异性、假阳性率、假阴性率、准确度,同
【机 构】
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广州市食品检验所,广州,510410广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司,广州,510663;
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目的：研究沙门氏菌快速检测板在食品检测中的应用。方法以标准菌株为测试样本,参照 GB 4789.4-2010验证沙门氏菌快速检测板的灵敏度、特异性、假阳性率、假阴性率、准确度,同时利用卡方检验分析阳性率显著性差异。结果沙门氏菌快速检测板最低检测限能达到100 CFU/mL,灵敏度为100%,不存在假阴性,特异性为92%,假阳性率为8%,准确度为95%,显著性差异卡方值卡Χ2为0.5,均达到定性方法验证的相关指标。结论沙门氏菌检测板技术方法具有快速准确、灵敏度高、操作简单的特点,可以作为一种快速筛查方法广泛运用在食品安全微生物检测领域。
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