【摘 要】
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<正> 山葡萄酒是一面坡葡萄酒厂建成投产后的第一个产品,至今已有二十多年的历史了。一面坡葡萄酒厂位于我省尚志县一面坡镇。这里倚山靠水,景色幽雅秀丽,蔚蓝的蚂蚁河水缓缓
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<正> 山葡萄酒是一面坡葡萄酒厂建成投产后的第一个产品,至今已有二十多年的历史了。一面坡葡萄酒厂位于我省尚志县一面坡镇。这里倚山靠水,景色幽雅秀丽,蔚蓝的蚂蚁河水缓缓流过镇北,著名的老爷岭的支脉重叠于镇南,镇周围几百里地山区,盛产野生葡萄,这就是山葡萄酒的主要原料。野生葡萄耐寒性强,每年白露前后成熟,果实呈紫红色,生食味浓、爽口,含有丰富的甲、丙种维生素。一面坡葡萄酒厂近二十年来,不断加强技术研究工作,经常学习国内外先进经验,改进工艺技术及操作方法,不断提高山葡萄酒质量。根据山葡萄酒色素浓、含酸高、成熟慢的特点,在陈酿过程中,给予山葡萄酒以必要的氧化、还原条件,促进酒的成熟。
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