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采用电喷雾质谱和串联质谱以及聚丙烯酰胺凝胶电泳技术研究了【CuL（H2O）]（BF4）2（L为2-【二（2-氨乙酸）氨基】乙醇）与马心肌红蛋白的键合作用和水解切割。聚丙烯酰胺凝胶电泳研究显示在中性及60℃条件下，切割效率与[CuL（H2O）]^2＋的浓度和温育时间密切相关。电喷雾质谱和串联质谱分析显示，[CuL（H2O）]^2＋通过与肌红蛋白的氨基酸His36，His93，His116和Arg139侧链的结合，并在羟乙基侧臂的促进下，选择性地水解了肽键Phe33-Thr34，G1n91-Ser92，Ala