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提升酱油风味,应从“三日曲”做起
提升酱油风味,应从“三日曲”做起
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bencui
【摘 要】
:
针对我国目前中小酱油生产企业的现状,从自身经验与理性论证阐明了提升酱油风味,应从"三日曲"做起的新观点。同时,着重介绍了如何做好"三日曲"的实际经验以及相关工艺条件。
【作 者】
:
马金贵
吴保奎
【机 构】
:
河南省濮阳市天口实业有限公司
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
2011年10期
【关键词】
:
“三日曲”
提升
风味
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针对我国目前中小酱油生产企业的现状,从自身经验与理性论证阐明了提升酱油风味,应从"三日曲"做起的新观点。同时,着重介绍了如何做好"三日曲"的实际经验以及相关工艺条件。为中小企业提升酱油产品风味,提供了一定的参考价值。
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