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温度是影响植物生理过程的重要生态因子之一。植物体在生长发育过程中，经常会遭受到高温的胁迫，造成植物萎蔫甚至死亡，这与高温引起植物生理代谢的紊乱和细胞结构破坏有关。随着全球环境的恶化，植物对高温的反应日益受到人们的关注。植物在高温条件下，细胞内会产生过量的自由基，能引发膜脂过氧化作用，造成膜系统的伤害。超氧物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）等为防御膜脂过氧化的主要保护酶系统，抗坏血酸（ASA）是植物体内有效的抗氧化剂。它们通过不同的作用方式清除植物体