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在我们的咖啡店开店数每年以30％的速度增长的同时，西餐厅、中餐厅、酒吧等不同形式的餐饮业也都如雨后春笋、一片繁荣。可是，对于老板来说，刚开张的店面一切崭新，但是过上半年、一年，老板是否看到自己的店面还是清洁如新？老板最头痛的是人员管理和成本管控。这两个问题是直接影响服务的品质与盈利问题。
咖啡/餐饮 管理基础——5S
【摘 要】
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在我们的咖啡店开店数每年以30％的速度增长的同时，西餐厅、中餐厅、酒吧等不同形式的餐饮业也都如雨后春笋、一片繁荣。可是，对于老板来说，刚开张的店面一切崭新，但是过上半年、一
【出 处】
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中外食品
【发表日期】
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2008年6期
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