【摘 要】
：
采用单因素和L9(34)正交试验研究预处理方式、切片厚度和渗糖时间等因素对低糖苹果果脯微波渗糖效果的影响,通过测定微波渗糖过程中的含糖量变化以及产品感官品质来确定最佳
【基金项目】
：
河南省教育厅科技攻关项目(2007550010);河南农业大学食品科学技术学院项目(20080203)
论文部分内容阅读
采用单因素和L9(34)正交试验研究预处理方式、切片厚度和渗糖时间等因素对低糖苹果果脯微波渗糖效果的影响,通过测定微波渗糖过程中的含糖量变化以及产品感官品质来确定最佳微波渗糖工艺。结果表明:果片经预冻处理,微波渗糖效果最佳;使用30%微波火力(240W)渗糖40min,果脯既可以保持较高的含糖量,并且产品晶莹透明、口感纯正;控制苹果切片厚度为6mm,微波渗糖效果最好。综合方差分析表明,使用质量分数2%的盐水浸泡切片厚度6mm的苹果果片2h,在30%微波火力下渗糖40min,渗糖效果最好。
其他文献
近些年,随着我国老龄化问题的加剧,同时伴随多省份养老基金出现严重缺口,使得国家对于社会化养老高度重视。但是在实践过程中,出现了很多问题,由于传统的养老观念和代际支持
摘 要：反腐倡廉工作是国有企业加强自身建设的重点工作，对提升企业核心竞争力、促进企业持续稳定发展产生着极其重要的影响，因此必须加强对国有企业纪检监察工作的重视，以国有企业的发展带动我国国民经济的进步。从当前国有企业纪检监察体制创新的必要性入手进行分析，并提出创新措施，以期能够为国有企业在新时期的建设和发展提供一定的支持。 关键词：国有企业；纪检监察；体制创新；实践 中图分类号：F276.1 文
以冷藏大黄鱼特定腐败菌腐败希瓦氏菌(Shewanella putrefaciens)为研究对象,采用修正Gompertz、修正Logistic和Baranyi方程拟合5、8、15℃和25℃条件下其在胰蛋白胨大豆肉汤
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
目的:研究同时分析龙船花中熊果酸和齐墩果酸的定性、定量方法,为制定龙船花质量标准奠定实验基础。方法:采用原位预处理-薄层色谱法同时鉴别、采用高效液相色谱法同时测定龙
为解决现有新造船电缆物量估算不准确问题,通过引入电缆价值物量概念,汇总电缆厂家数据和母型船各电气系统价值电缆物量数据,建立新造船电缆价值物量的估算方法,为船舶经营接
《新技术新工艺》杂志于1981年创刊，是中国兵器工业新技术推广研究所主办的工业技术类期刊，曾荣获中国兵器工业集团公司优秀科技期刊一等奖，国家新闻出版总署“双效期刊”，并被以
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技