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目的：为了解杏花岭区饭店、餐馆、职工食堂餐具消毒现状，预防食源性疾患发生。方法：我们对15户饭店、餐馆，15户职工食堂的餐具进行了检测。结果：消毒合格率分别为41．6％、73．3％，平均合格率为57．5％，不同类别饮食单位餐具合格率间差异有非常显著性，且保洁设施的好坏也对餐具消毒效果有直接影响。结论：职工食堂餐具消毒合格率高于饭店、餐馆餐具合格率，并对存在问题提出建议。