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微生物耐药性现象是食品安全中的一个重要问题,在食品界受到越来越多的关注。本文对细菌耐药性的现象、产生的原因以及对食品安全的影响进行阐述。
微生物耐药性对食品安全性的影响
【摘 要】
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微生物耐药性现象是食品安全中的一个重要问题,在食品界受到越来越多的关注。本文对细菌耐药性的现象、产生的原因以及对食品安全的影响进行阐述。
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年S1期
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