蛋清溶菌酶的改造及其抑菌活性

来源 :畜牧兽医学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：knwin

【摘要】

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本研究旨在探讨高温酸性改造的蛋清溶菌酶对两种革兰阳性菌G+(金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus、枯草芽胞杆菌Bacillus subtilis)和两种革兰阴性菌G-(大肠杆菌Escherich

【作者】

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李颖冯自立白瑜张宇航任雪怡

【机构】

：

陕西理工大学生物科学与工程学院

【出处】

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畜牧兽医学报

【发表日期】

：

2021年4期

【关键词】

：

改造蛋清溶菌酶疏水性二级结构抑菌活性溶菌酶含量 modified hen egg-white lysozyme hydrophobicity

【基金项目】

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国家自然科学基金项目(31702206),陕西省教育厅重点实验室项目(20 JS026)

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本研究旨在探讨高温酸性改造的蛋清溶菌酶对两种革兰阳性菌G+(金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus、枯草芽胞杆菌Bacillus subtilis)和两种革兰阴性菌G-(大肠杆菌Escherichia coli、鳗弧菌Vibrio anguillarum)的抑制作用。采用高温(57.0±0.1)℃、pH 2.0条件对蛋清溶菌酶进行改造,透射电镜观察改造蛋清溶菌酶的超微结构,8-苯胺基-1-萘磺酸(ANS)测定蛋清溶菌酶改造前后疏水性的变化,圆二色谱法与BeStSel软件分析改造

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