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特色农业是指各区域以提高农业经济效益和农业可持续发展为主要目标．凭借各具特色的农业资源．独特的农产品加工技术手段．开发出具有区域特色和较高市场竞争力的农产品进行产业化生产的农业生产经营模式。在这一生产经营模式中，特色农业资源是基础．特色农产品生产或加工产业是依托。特色农产品是核心．而农产品市场是实现价值的重要场所。现代经济学家一般认为特色农业包括水体农业、绿洲农业、旱地农业、旅游农业、都市农业、生态农业、精品农业（高优农业）等。