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韭菜为多年生宿根草本蔬菜，为常年的绿叶菜之一。韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，人肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛成，性温，人胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。因此广为人们所喜爱食用，随着韭菜不断扩大的规模化栽培，韭蛆的为害也逐年加重，