论文部分内容阅读
目的 了解汕头市主要食品食源性致病菌污染状况及食源性疾病的发生情况，食品污染来源及其与食源性疾疾病发生的关系，以便能采取相应的预防与控制措施。方法 于2004～2006年每年夏秋季在集贸市场、超市采集样品进行致病菌监测，按国标方法对食品中的沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌0157：H7以及海产品中的副溶血性弧菌进行分离和鉴定。结果 采集5类样品共251份检出致病菌56份，总检出率为22．31％（56／251），其中，沙门菌检出率为1．99％（5／251），单核细胞增生李斯特菌检出率19．92％（50