【摘 要】
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上海菜融汇了苏、浙、淮扬三大菜系的特点，以浓淡相宜、香甜适口而深受人们的喜爱。如今，京城的餐馆正飘溢着浓浓的上海菜香。据不完全的资料统计，迄今为止京城的上海菜馆已达90
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上海菜融汇了苏、浙、淮扬三大菜系的特点，以浓淡相宜、香甜适口而深受人们的喜爱。如今，京城的餐馆正飘溢着浓浓的上海菜香。据不完全的资料统计，迄今为止京城的上海菜馆已达90余家。在京城的烹饪队伍，如此庞大的菜系军团，实在是不多见。人们常用“福气”来羡慕北京人的
Shanghai cuisine combines the characteristics of the three major dishes of Jiangsu, Zhejiang and Huaiyang, which are favored by the people in terms of shades, sweetness and palatability. Today, the capital’s restaurants are filled with thick Shanghai cuisine. According to incomplete statistics, so far the capital’s Shanghai restaurant has reached more than 90. In the capital’s cooking team, such a large food corps, it is rare. People often use “blessing” to envy Pekingese
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