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我国乳制品价格战始于2002年，2004年以后随着市场竞争而趋于白热化。关于乳制品业持续的价格战，已有各种评论。一种观点提出降价的主要因素是竞争的压力和较高的利润[曹日柬、王玉斌：《中国乳品行业结构、行为与绩效分析》，《农村技术经济》，2005（1）]。但这很难解释为何在利润大幅消减的情况下价格竞争依然激烈。李晶和李相合（2006）的分析指牛奶价格抵不过矿泉水的原因一方面在于企业的过度竞争，另一方面在于奶农与乳品加工企业的不平等地位，乳业企业可以取得低廉的原料奶来维持低价竞争[李晶、李相合：《我国乳制品价