【摘 要】
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目的观察试食多不饱和脂肪酸对人体抗氧化作用及安全性的影响。方法双盲设样品组和安慰剂组,每组51例,每日口服软胶囊2次,每次2粒,连续服用175天,检测服用前后的丙二醛(MDA)
【机 构】
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浙江省医学科学院保健食品所营养与食品卫生室,
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目的观察试食多不饱和脂肪酸对人体抗氧化作用及安全性的影响。方法双盲设样品组和安慰剂组,每组51例,每日口服软胶囊2次,每次2粒,连续服用175天,检测服用前后的丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、水平及生理生化指标。结果样品组试食后血清中SOD显著增高,较试食前提高21.17%,差异有统计学意义(P<0.05);与对照组相比,差异有统计学意义(P<0.05);血清中MDA、GSH-Px水平在试食前后的变化无差异(P>0.05),心电图、胸片、血液学等检查结果未发现异常情况。结论该试验使用的多不饱和脂肪酸对人体具有抗氧化功能,且具有较好的安全性。
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