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1前言近年来，在以各种饮料和餐后甜点等多种多样的食品中，低糖和无糖以及低脂肪和无脂肪的商品正在逐步增加。例如，像罐装咖啡降低了糖类成份的微糖和无糖型商品的日本市场销售量在2008年已经比上一年增长1．25倍。
特殊糊精的基本特性及其在饮料和甜点中的应用
【摘 要】
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1前言近年来，在以各种饮料和餐后甜点等多种多样的食品中，低糖和无糖以及低脂肪和无脂肪的商品正在逐步增加。例如，像罐装咖啡降低了糖类成份的微糖和无糖型商品的日本市场销售
【出 处】
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淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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2012年1期
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