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本文汇总并分析了2016年至2017上半年国外ASBC(美国酿造化学家协会)、Journal of Institute of Brewing(欧洲酿造机构期刊)、MBAA(美国酿造者协会)和Brewing Science(酿造科学)等刊物的重要论文.通过跟踪国外啤酒研究人员近期工作,可以把握近期国外啤酒行业的研究热点和发展趋势,开阔国内啤酒研究人员的视野.