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目的：了解徐州地区居民营养知识知晓及运用情况，为积极有效地开展营养知识教育提供理论依据。方法：采用随机拦截的方式对482名徐州居民进行营养知识问卷调查。结果不同性别人群的营养知识知晓率无显著差异，但在具体问题上存在显著差异（P＜0.05）；随年龄的增长居民对营养知识知晓率在50岁之前呈现逐渐上升的趋势，50岁之后呈下降趋势。文化程度越高，营养知识知晓率越高；不同家庭人均月收入人群的营养知识知晓率无显著差异（P＜0.05）。75.0%的居民表示会将营养知识运用于日常生活当中，但在具体问题上则表现不一致。结论