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电容式传感器利用油与水介电常数差别较大的特性,可测出油品中水的质量分数.从物质分子结构的特征出发,探讨传感器的工作原理,分析在交变电场作用下水与油的极化过程以及交变电场频率对极化强度的影响.得出在交变电场频率为10MHz时,油与水的介电常数差别最大,因而将10MHz作为传感器的工作频率,可获得最高灵敏度.