【摘 要】
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目的:研究富硒丹参中硒与蛋白质、多糖和核酸结合的含量分布以及丹参对无机硒化合物的生物转化效率。方法:采用不同溶剂分别提取富硒丹参中的蛋白质、多糖和核酸;应用光度法
【机 构】
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矿产资源化学四川省高等学校重点实验室/成都理工大学材料与化学化工学院,成都市新都区疾病预防控制中心,
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目的:研究富硒丹参中硒与蛋白质、多糖和核酸结合的含量分布以及丹参对无机硒化合物的生物转化效率。方法:采用不同溶剂分别提取富硒丹参中的蛋白质、多糖和核酸;应用光度法测定蛋白质、多糖和核酸含量,氢化物-原子荧光法测定硒含量。结果:蛋白质结合硒占总硒的74.2%,多糖结合硒占总硒的39.5%,核酸结合硒占总硒的2.3%。在水、Na Cl溶液、乙醇溶液和Na OH溶液连续浸提的组分中,水溶性蛋白硒的含量最高,占总硒的46.0%。弱酸性和弱碱性磷酸缓冲溶液提取的蛋白质中,弱碱溶性蛋白中硒含量更高,占总硒的51.2%。结论:富硒丹参中硒主要以含硒蛋白和含硒多糖的形式存在。丹参富硒栽培能有效实现无机硒的有机化。
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