【摘 要】
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秦川牛是我国著名的北方良种黄牛,以屠宰率高、肉骨率高、肉质细嫩鲜美、风味浓郁而享誉国内外,近年来,被誉之为“国之瑰宝”的秦川牛发展遇到了瓶颈梗阻。主要是作为役肉兼
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秦川牛是我国著名的北方良种黄牛,以屠宰率高、肉骨率高、肉质细嫩鲜美、风味浓郁而享誉国内外,近年来,被誉之为“国之瑰宝”的秦川牛发展遇到了瓶颈梗阻。主要是作为役肉兼用型品种的秦川牛在过去作为生产工具以役用为主,但随着机械化程度的提高,秦川牛这一过去以挽力大、役用性能优而久负盛名的良种逐渐失去了役用价值。相对奶牛,奶山羊而言,饲养秦川牛比较效益降低,农民养牛的积极性锐减,牛的存栏数量呈下降趋势。针对陕西省秦牛业存在的实际问题,笔者特提出陕西省秦川牛产业化的基本思路与同行们商榷。
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