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介绍了马蹄的营养成分和药用价值.着重阐明了马蹄奶的生产工艺,技术参数和操作要求并对马蹄奶的稳定性进行了探讨.
马蹄奶生产技术及稳定性探讨
【摘 要】
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介绍了马蹄的营养成分和药用价值.着重阐明了马蹄奶的生产工艺,技术参数和操作要求并对马蹄奶的稳定性进行了探讨.
【机 构】
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南昌大学应用化学研究所,江西机械工业学校
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2001年3期
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