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采用微波提取技术对香菇中的酚类物质进行提取,并通过单因素和正交试验对其提取工艺进行了优化。结果表明,最佳提取工艺为：乙醇体积浓度60%,微波功率400 W,微波时间30 s,料液比1∶25,此条件下香菇中酚类物质的提取率为9.24%。
香菇中酚类物质的微波提取工艺的研究
【摘 要】
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采用微波提取技术对香菇中的酚类物质进行提取,并通过单因素和正交试验对其提取工艺进行了优化。结果表明,最佳提取工艺为：乙醇体积浓度60%,微波功率400 W,微波时间30 s,料液
【机 构】
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沈阳师范大学粮食学院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2015年2期
【基金项目】
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沈阳师范大学大学生创新基金项目(2014B7812)
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