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本文描述了番茄果实表面的紫外-可见（370～700nm）反射光谱特征,并阐述了在565nm波长处的反射率与果实中番茄红素含量的相关性.该项研究为今后番茄果实中番茄红素含量无损伤检测方法的建立奠定了理论基础.
番茄果实表面紫外-可见反射光谱与果实中红素含量的相关性初探
【摘 要】
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本文描述了番茄果实表面的紫外-可见（370～700nm）反射光谱特征,并阐述了在565nm波长处的反射率与果实中番茄红素含量的相关性.该项研究为今后番茄果实中番茄红素含量无损伤检测方
【机 构】
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北京联合大学应用文理学院,首都师范大学生命科学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年4期
【基金项目】
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“十五”国家重大科技专项（2001BA804A21）
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