论文部分内容阅读
五、动物源性食品安全知识9 8.食用私宰肉存在哪些危害？答：私宰肉未经过检验检疫,很可能带有细菌、病毒等病原体,甚至还有毒死、死因不明畜禽被私宰,食用后可能造成感染人畜共患病,或引起中毒等危害。99.如何鉴别生鲜猪肉好坏？答：新鲜猪肉表面有一层微干或微湿润的外膜,触摸时不粘手,肌肉呈现均匀的红色、有光泽,