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为探究黑乌龙茶的品质特点，以福建安溪县2012年春季产黑乌龙茶和乌龙茶茶样为研究对象，对其进行感官审评，并对水浸出物、茶多酚、游离氨基酸总量及生物碱、没食子酸、儿茶素、氨基酸组分等物质进行检测。试验得出，黑乌龙茶中茶多酚、氨基酸组成、儿茶素等较乌龙茶偏低，可可碱和没食子酸的含量较乌龙茶略高。
黑乌龙茶和乌龙茶的茶叶成分比较分析
【摘 要】
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为探究黑乌龙茶的品质特点，以福建安溪县2012年春季产黑乌龙茶和乌龙茶茶样为研究对象，对其进行感官审评，并对水浸出物、茶多酚、游离氨基酸总量及生物碱、没食子酸、儿茶素、氨
【机 构】
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江苏省淮安市农业委员会,江苏省淮安市农业行政执法支队,湖南大学工商管理学院,国家植物功能成分利用工程技术研究中心,中国科学院武汉病毒研究所
【出 处】
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蚕桑茶叶通讯
【发表日期】
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2013年3期
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