我国烹饪历史悠久，菜肴色、香、味、形俱佳，其命名也风趣多彩、生动形象，归纳起来别有一番情趣。
　　以数字命名的菜名：一品锅、二面黄、三鲜汤、四喜肉、五味羹、六色鱼丝、七星丸、八宝饭、九转肥肠、十味豆腐、百寿饼、千层酥、万岁糕等。
　　以颜色命名的菜名：红烧肉、黄焖鱼、白斩鸡、绿豆粥、紫菜汤、青椒肉丝、兰花豆腐等。
　　以姓氏命名的菜名：曹婆婆肉饼、薛家羊饭、梅家鹅鸭、徐家瓠羹、郑家油饼、王家乳酪、段家卤物等。
　　以人名命名的菜名：东坡肉、方腊鱼、太白鸭、麻婆豆腐、宫保鸡丁、李鸿章杂烩等。
　　以中国四大美女命名的菜名：贵妃鸡、西施舌、貂蝉豆腐、昭君鸭等。
　　以地名命名的菜名：北京烤鸭、南京板鸭、金华火腿、西湖醋鱼、金陵丸子、德州扒鸡、宁波汤圆等。
　　以动物命名的菜名：鸳鸯蛋、松鼠鳜鱼、蝴蝶面、蚂蚁上树等。
　　以水果和花卉命名的菜名：樱桃肉、玫瑰饼、桂花糕、柠檬鸡片、菊花火锅、荔枝带鱼等。
　　以矿产命名的菜名：金钱肉、银丝卷、铜锣饼、铁扒鸡、琥珀莲心、水晶肘子、翡翠烧麦等。
　　以天体气象命名的菜名：日照青山、月饼、星月鸡、云片糕、风干蛇片等。