【摘 要】
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为研究番茄采后自发气调贮藏技术,通过测定不同贮藏期(3、6、9 d)番茄病果率、硬度及营养成分变化,研究0.01 mm PE保鲜袋、高渗CO 2 PE保鲜袋、0.03 mm PE保鲜袋和0.02 mm遮
【机 构】
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山西省农业科学院农业科技信息研究所,山西农业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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山西省重点研发项目(农业方面)(201803D22111851041815154063046561),农业部软科学项目(RKX2019058c),山西省应用基础研究计划(201901D111451)。
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为研究番茄采后自发气调贮藏技术,通过测定不同贮藏期(3、6、9 d)番茄病果率、硬度及营养成分变化,研究0.01 mm PE保鲜袋、高渗CO 2 PE保鲜袋、0.03 mm PE保鲜袋和0.02 mm遮光PE保鲜袋对10℃下番茄果实采后贮藏效果的影响。结果表明:不同处理的病果率随着贮藏时间的延长均呈现增长趋势,使用0.03 mm PE自发气调保鲜袋的病果增长最少,防治效果最好;0.03 mm PE自发气调保鲜袋还可有效提高果实多聚半乳糖醛酸酶活性,降低纤维素酶和果胶甲酯酶活性,使硬度得到更好的保持;使用自
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