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碳是钢铁的主要元素。它对钢铁的性能起到非常重要的作用。碳含量是区别铁与钢及决定钢号、品级的主要标志。正是由于碳的存在，钢铁才能用热处理的方法来调节和改善机械性能。一般钢中含碳小于1．7％，铁则大于1．7％，碳在钢中大部分以化合状态存在。而在铁中则以游离碳形态存在，如：无固型碳，退火碳，结晶型碳或石墨碳等。