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本文简要介绍了ELISA的基本原理和类型,详述了国内外使用ELISA方法在食品过敏源、农药残留、致病微生物、转基因等方面检测的最新研究进展,列出了部分目前市售用于食品检测的试剂盒,并对该检测技术的发展趋势及其在食品安全检测中的应用前景进行了展望。
酶联免疫吸附试验在食品检测中的应用
【摘 要】
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本文简要介绍了ELISA的基本原理和类型,详述了国内外使用ELISA方法在食品过敏源、农药残留、致病微生物、转基因等方面检测的最新研究进展,列出了部分目前市售用于食品检测的
【机 构】
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华东理工大学生物工程学院,上海海洋大学食品学院,华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2009年23期
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