近20多年来,中国稻谷生产总量的波动上升以及占粮食总产比重的下降,主要是稻谷种植面积及其占粮食种植面积比重的波动下降和单产不断提高共同作用的结果;稻谷生产总量中粳稻比例不断上升、籼稻比例逐年下降,生产集中度大大提高、优势区域渐趋明显。近年来中国口粮消费在下降,而稻米在口粮消费中比重在上升;稻米总量消费在下降,而粳稻总量消费在上升;农村稻米消费量在下降,而城镇稻米消费量在上升;稻米人均消费量在下降,而稻米消费人口和区域在上升。中国稻谷主产区集中而消费区域分散、南方生产消费籼米而北方生产消费粳米的特征,使得国内贸易呈现“北粳南运、中籼东输、中籼南下、南籼北运”、国际贸易呈现“进口以籼米为主,出口以粳米为主,进口以南方为主,出口以东北为主”的交错格局。展望不久将来,中国稻米供求关系仍将呈现紧平衡状态,并由稻米净出口国转变为稻米净进口国。