【摘 要】
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近年来,不法商家为了谋取利益,以食用酒精勾兑酒、添加香精香料等方式冒充固态法白酒的行为在市场上盛行.国家监管部门因缺乏相应的检测技术,使固态法白酒的规范管理成为难题
【机 构】
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四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室, 宜宾 644000成都海关技术中心宜宾分部国家酒类检测重点实验室, 宜宾 644000;
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近年来,不法商家为了谋取利益,以食用酒精勾兑酒、添加香精香料等方式冒充固态法白酒的行为在市场上盛行.国家监管部门因缺乏相应的检测技术,使固态法白酒的规范管理成为难题.为了维护消费者利益,打击制假造假行为,保障酒类市场健康发展,本文总结与综述了光谱法、色谱法、电子鼻及同位素质谱法等现代检测技术在固态法白酒鉴别中的应用,以期为固态法白酒真实性鉴别提供参考依据与技术指导.
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