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提出了基于傅里叶变换红外光谱鉴别纯芝麻酱中掺杂花生酱的方法。使用傅里叶变换红外光谱仪采集650-4000cm-1范围内的纯芝麻酱样品和掺杂花生酱的芝麻酱样品共计93例,以标准正态变量变换（standard normal variate,SNV）做光谱预处理,比较了支持向量机（support vector machine,SVM）、线性判别分析（liner discriminant analysis,LDA）2种判定方法,并选择有效波长建立模型。研究表明,采用SVM建立判别模型较优;选取3071-2792c