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摘 要： 大果型牛角类型辣椒为新一代早熟大果超高产泡椒品种，综合抗性较强，且后期果不变短。该类型品种适于进行塑料大棚春早熟种植、塑料大棚秋延后种植、露地种植。主要从品种选择、茬口安排、苗期管理、定植及定植后的管理、病虫害防治、适期采收等方面介绍了大果型牛角椒的优质丰产栽培技术，为辣椒种植户提供技术参考。
关键词： 辣椒； 大果型； 牛角类型； 优质； 丰产
河南省在大果型牛角类型辣椒育种方面地位领先于全国，从20世纪90年代的‘汴椒1号’‘洛椒早4号’‘洛椒98A’，到近年的‘墨秀大椒’等品种都给种植户带来了良好的经济效益。但随着种植模式、气候等方面的原因，种植户对辣椒品种的要求越来越高。原来的品种已经不能满足市场和生产的需要，新一代大果型牛角椒‘优美88-5’能够适合当前农户种植模式，在早熟性和抗病毒病等方面表现较好，在主要泡椒类型种植区域的河南、江苏、山东、广西、广东、海南、福建等地大量推广种植，给当地种植户带来较好的经济效益和社会效益。
1 品种选择
进行大果型牛角类型辣椒栽培，选择优良的品种很重要，如‘墨秀大椒’‘康大601’ ‘优美88-5’等品种[1]。
2 播种育苗
2.1 苗床要求
苗床土要求富含土壤有机质。土壤和有机肥的体积比一般为6∶4。如肥力不足，也可加少量的速效肥，如0.1%～0.2%的过磷酸钙或三元复合肥。添加少量石灰，能促进有机物的分解、硝态氮的形成，从而有助于幼苗的生长。对于黏性土壤，可加10%～20%的粗砂、垤石或珍珠岩。
2.2 茬口安排
2.2.1 露地种植 北方一般于1月中下旬、2上旬月利用电热温床育苗，4月中旬定植。苗期要求日平均温度21 ℃左右（白天28 ℃、夜温不能低于15 ℃为宜），防止幼苗徒长。定植前5 d进行低温炼苗以适应外界环境。
2.2.2 塑料大棚春早熟种植 塑料大棚规格以长为80 m、宽8 m、高度为2.8～3.0 m为宜，棚膜用进口全新料无滴膜。塑料大棚没有严格的方向性，以长度顺当地风向为宜，有利于通风。建造时间：塑料大棚宜在定植前10～15 d建成覆盖，提高地温。播种期根据当地气候、定植时间确定，一般于早春种植应在12月中下旬、1月中旬在已经备好的电热温床上进行播种育苗，3月下旬定植。苗期注意保温、增温。整个育苗期间气温白天以25 ℃为宜，夜间温度不能低于15 ℃。
2.2.3 塑料大棚秋延迟种植 应在7月10日播种育苗，在30 d左右即可定植；此时正值高温季节，为防止苗期发生病害，育苗土使用前进行消毒，采用50～100倍的福尔马林液消毒。选用128孔苗盘基质育苗。遮阴防雨是育苗成败的关键，防治病毒病的发生。
2.3 苗期管理
播種后出苗前，日温28～30 ℃，夜温18～20 ℃比较适宜，以促进出苗整齐，出苗后，由于前期苗小，要预防苗期猝倒病的发生，增加放风或减少浇水次数等降低空气湿度；为了防止幼苗徒长，苗出齐后白天温度控制在15～17 ℃，夜间10～12 ℃，忌偏施氮肥，应加大通风量、增加光照，控制生长速度；为达到培育壮苗的目的，白天温度再提高到25～28 ℃，夜间16～18 ℃，选择晴天喷施0.2%磷酸二氢钾和0.3尿素混合营养液1次。当幼苗有10～11片真叶时选无病壮苗，用1 000倍的病毒A溶液喷1遍后带药定植。
3 定 植
3.1 整地施肥
辣椒不宜连作，连作后病害更严重。应选择保水能力强的壤土或腐殖土最为适宜。结合整地每667 m2施用充分腐熟有机肥5 000 kg，深翻地30 cm，使粪土掺匀并耙平，沟施过磷酸钙30～40 kg、尿素20 kg、硫酸钾15～20 kg。
3.2 土壤消毒
为防止苗期病害，应进行土壤消毒处理。在夏季高温季节，深翻地25 cm，每667 m2撒施500 kg切碎的稻草或麦秸，加入100 kg熟石灰，四周起垄，灌水后盖地膜，保持20 d后再通风。让农药在土内充分扩散、杀灭病菌、虫卵。
3.3 合理密植
‘优美88-5’属早熟大果加长型泡椒品种，根据这一特性和栽培习惯，建议采用单株栽培，适当稀植，实行错穴栽苗，株距35～40 cm，行距60～65 cm，667 m2定植2 800株为宜。露地1月中下旬至2月上旬育苗，4月中旬定植。定植时土面与营养钵土面向平即可；延秋栽培7月10日播种育苗，8月10日即可定植，选择晴天下午或阴天定植。栽苗时带土团护根，及时浇定植水；塑料大棚春早熟栽培，在12月中下旬至1月中旬育苗，3月上旬定植，定植前7 d扣上棚膜，便于管理。
4 田间管理
4.1 肥水管理
露地栽培定植后至采收前轻浇水，早追肥，勤中耕。缓苗水轻浇，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根。此后根据需要及时灌水施肥。前期以氮肥为主，采收至盛果期要保持土壤湿润，结合浇水施肥，肥料可用氮磷钾水溶性复合肥。果实膨大期掌握勤追少追原则，每667 m2施硫酸铵15～20 kg、硫酸钾10～15 kg。秋延迟栽培定植前期气温较高，蒸发量大，以遮阳降温为主，根据墒情每隔3～5 d浇1次水，采用膜下暗灌浇水。当门椒长到2～3 cm时后，结束蹲苗并追肥浇水，每667 m2施尿素10～15 kg、硫酸钾10 kg 。结果前期7 d浇1次水，结果盛期4～5 d浇1次水，每摘1次果追1次复合速效性化肥，每667 m2追施10～15 kg，进入10月15日以后减少浇水次数，11月5日后停止浇水。塑料大棚春早熟种植，为提高棚内地温，前期应控制浇水次数，以防发生病害或沤根死苗现象。当门椒长到3 cm长时，可结合浇水施1次追肥，每667 m2施尿素12.5 kg，硫酸钾10 kg。进入盛果期，根据植株长势及结果情况，每667 m2施硫酸铵14～16 kg、过磷酸钙8～22 kg，还可以叶面喷施1%磷酸二氢钾或钾宝2～3次，为了促进果实膨大[2]。 4.2 温度管理
秋延迟种植，缓苗后，日温过高，造成花器官发育不全或不能受精而落花，高温还易诱发病毒病和果实日烧病。铺设遮阳网遮阴，把温度控制在适温范围内。8月下旬以后撤掉遮阳网，随着气温的下降减少通风次数。9月中下旬以后夜间注意闭风保温，白天注意通风，为了保证花蕾发育开花坐果，秋延迟种植白天温度控制在28 ℃以上，夜间不能低于15 ℃，低于10 ℃不能开花，已坐住的幼果也不易膨大，且容易出现畸形果。白天温度高于35 ℃，不能受精，高温还诱发病毒病。11月初白天中午气温高时，选择晴天应扒缝通风降湿，否则影响开花和授粉受精。塑料大棚春早熟种植，缓苗后由于气温不稳定，棚内要注意增温，同时还要补充光源，以防形成高脚苗。
4.3 植株调整
为了提高果实的品质质量，减少营养消耗，应及时摘除门椒以下的侧枝[3]。在整枝打杈过程中，发现病果、病叶、病秆或枯叶、老叶、黄叶要及时处理。盛果期时，为防止浇水后出现倒伏，改善田间通风透光条件，可在每行植株两侧拉铁丝或吊绳。
4.4 病虫害防治
辣椒栽培过程中主要病虫害有疫病、病毒病、炭疽病、根腐病和蚜虫、烟青虫、白粉虱等。为了达到高产稳产的目的，建议采用预防为主、综合防治的方针。
4.4.1 疫病 辣椒疫病以幼苗期发病为主，多从茎基部开始染病，病部以上倒伏。疫病发病初期，用72%霜脲 · 錳锌133 g喷雾或70%甲基硫菌灵800倍液交替使用喷雾，间隔7～10 d，连续2～3次。特别注意在阴雨天气时，天晴后应及时喷药，防治效果较佳。严重时可选择64%杀毒矾可湿性粉剂1 000倍液、50%瑞毒铜500倍液或25%瑞毒霉1 000倍液喷雾防治[4]。
4.4.2 病毒病 整个生育期要注意防治病毒病，重点抓住苗期，以预防为主。发病时，可用0.5%几丁聚糖水剂300～500倍液，或高锰酸钾1 000倍液喷雾叶面，间隔7～10 d喷施1次，连续使用3～4次，就可以得到控制。
4.4.3 炭疽病 辣椒炭疽病应提前预防，播种前先浸种，可选用蛋白农药稀释500倍，浸种5～6 h。移植成活1周后，进行叶面喷施，用蛋白农药稀释1 000倍喷雾，每次间隔20～25 d，连续3～4次。每667 m2用量30～45 g。
4.4.4 根腐病 辣椒根腐病以提前预防为主，整地时用75%敌克松可溶性粉剂20 g·m-2进行土壤处理，发病初期用0.5%氨基寡糖素水剂400～600倍液灌根。
4.4.5 蚜虫 整个生育期都要注意防治蚜虫。建议采用生物防治，混合烟叶0.5 kg、生石灰0.5 kg、肥皂少许，加水30 kg，浸泡48 h后过滤，取液喷洒，间隔7～10 d喷1次，共2～3次，效果显著。大面积发生时还可用2.5%鱼藤酮乳油500倍液喷雾，连续喷洒2次，防治效果最佳。
4.4.6 烟青虫 烟青虫防治关键，务必掌握在3龄期前，即幼虫尚未蛀入果实内用药，以上午为宜，重点喷洒植株上部。选用Bt乳剂、25%灭幼脲3号悬乳剂600倍液、2.5%氟氯菊酯乳油2 000～4 000倍液连续喷洒2次，防治效果最佳。
4.4.7 白粉虱 防治白粉虱应提早实施，重点在预防，采用综合措施。可以采用1.8%阿维菌素乳油1 500～2 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000～1 200倍液等均有效。间隔5～7 d喷1次，共喷2～3次。
5 适时采收
当辣椒达到商品果大小或果皮油绿发亮、果肉变硬时进行采收[5]，以免坠秧影响植株后期开花结果。对长势较弱的植株，门椒和对椒采收要适当提前；对长势较强的植株，采收时适当留几个果暂缓采收，可防植株生长过旺[6]。盛果期，要结合植株长势或市场行情，采收要勤、要早，采收时用剪刀，以免损伤茎叶，以便取得更好的经济效益。
参考文献
[1] 胡春华，周东伟，蒋春玲.大果型牛角椒新品种鼎优大椒的选育[J].长江蔬菜，2015（8）：5-7.
[2] 宋立新. 北方地区设施辣椒各茬次栽培技术[J].吉林蔬菜，2016（4）：1-2.
[3] 石娜，胡春华，娄东明. 薄皮泡椒“国宾2号”优质高产栽培技术[J].中国瓜菜，2017，30（12）：61-63.
[4] 郭春歌.辣椒疫病的防治[J].河南农业，2014（20）：55-56.
[5] 王耀永，董铁成，马志伟，等.辣椒新品种‘墨秀 8 号’优质高产栽培技术[J].中国瓜菜，2014，27（5）：60-61.
[6] 房超.四川设施长季节嫁接西瓜—秋辣椒高效生产模式[J].中国瓜菜， 2015，28（1）：55-59.
关键词： 辣椒； 大果型； 牛角类型； 优质； 丰产
河南省在大果型牛角类型辣椒育种方面地位领先于全国，从20世纪90年代的‘汴椒1号’‘洛椒早4号’‘洛椒98A’，到近年的‘墨秀大椒’等品种都给种植户带来了良好的经济效益。但随着种植模式、气候等方面的原因，种植户对辣椒品种的要求越来越高。原来的品种已经不能满足市场和生产的需要，新一代大果型牛角椒‘优美88-5’能够适合当前农户种植模式，在早熟性和抗病毒病等方面表现较好，在主要泡椒类型种植区域的河南、江苏、山东、广西、广东、海南、福建等地大量推广种植，给当地种植户带来较好的经济效益和社会效益。
1 品种选择
进行大果型牛角类型辣椒栽培，选择优良的品种很重要，如‘墨秀大椒’‘康大601’ ‘优美88-5’等品种[1]。
2 播种育苗
2.1 苗床要求
苗床土要求富含土壤有机质。土壤和有机肥的体积比一般为6∶4。如肥力不足，也可加少量的速效肥，如0.1%～0.2%的过磷酸钙或三元复合肥。添加少量石灰，能促进有机物的分解、硝态氮的形成，从而有助于幼苗的生长。对于黏性土壤，可加10%～20%的粗砂、垤石或珍珠岩。
2.2 茬口安排
2.2.1 露地种植 北方一般于1月中下旬、2上旬月利用电热温床育苗，4月中旬定植。苗期要求日平均温度21 ℃左右（白天28 ℃、夜温不能低于15 ℃为宜），防止幼苗徒长。定植前5 d进行低温炼苗以适应外界环境。
2.2.2 塑料大棚春早熟种植 塑料大棚规格以长为80 m、宽8 m、高度为2.8～3.0 m为宜，棚膜用进口全新料无滴膜。塑料大棚没有严格的方向性，以长度顺当地风向为宜，有利于通风。建造时间：塑料大棚宜在定植前10～15 d建成覆盖，提高地温。播种期根据当地气候、定植时间确定，一般于早春种植应在12月中下旬、1月中旬在已经备好的电热温床上进行播种育苗，3月下旬定植。苗期注意保温、增温。整个育苗期间气温白天以25 ℃为宜，夜间温度不能低于15 ℃。
2.2.3 塑料大棚秋延迟种植 应在7月10日播种育苗，在30 d左右即可定植；此时正值高温季节，为防止苗期发生病害，育苗土使用前进行消毒，采用50～100倍的福尔马林液消毒。选用128孔苗盘基质育苗。遮阴防雨是育苗成败的关键，防治病毒病的发生。
2.3 苗期管理
播種后出苗前，日温28～30 ℃，夜温18～20 ℃比较适宜，以促进出苗整齐，出苗后，由于前期苗小，要预防苗期猝倒病的发生，增加放风或减少浇水次数等降低空气湿度；为了防止幼苗徒长，苗出齐后白天温度控制在15～17 ℃，夜间10～12 ℃，忌偏施氮肥，应加大通风量、增加光照，控制生长速度；为达到培育壮苗的目的，白天温度再提高到25～28 ℃，夜间16～18 ℃，选择晴天喷施0.2%磷酸二氢钾和0.3尿素混合营养液1次。当幼苗有10～11片真叶时选无病壮苗，用1 000倍的病毒A溶液喷1遍后带药定植。
3 定 植
3.1 整地施肥
辣椒不宜连作，连作后病害更严重。应选择保水能力强的壤土或腐殖土最为适宜。结合整地每667 m2施用充分腐熟有机肥5 000 kg，深翻地30 cm，使粪土掺匀并耙平，沟施过磷酸钙30～40 kg、尿素20 kg、硫酸钾15～20 kg。
3.2 土壤消毒
为防止苗期病害，应进行土壤消毒处理。在夏季高温季节，深翻地25 cm，每667 m2撒施500 kg切碎的稻草或麦秸，加入100 kg熟石灰，四周起垄，灌水后盖地膜，保持20 d后再通风。让农药在土内充分扩散、杀灭病菌、虫卵。
3.3 合理密植
‘优美88-5’属早熟大果加长型泡椒品种，根据这一特性和栽培习惯，建议采用单株栽培，适当稀植，实行错穴栽苗，株距35～40 cm，行距60～65 cm，667 m2定植2 800株为宜。露地1月中下旬至2月上旬育苗，4月中旬定植。定植时土面与营养钵土面向平即可；延秋栽培7月10日播种育苗，8月10日即可定植，选择晴天下午或阴天定植。栽苗时带土团护根，及时浇定植水；塑料大棚春早熟栽培，在12月中下旬至1月中旬育苗，3月上旬定植，定植前7 d扣上棚膜，便于管理。
4 田间管理
4.1 肥水管理
露地栽培定植后至采收前轻浇水，早追肥，勤中耕。缓苗水轻浇，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根。此后根据需要及时灌水施肥。前期以氮肥为主，采收至盛果期要保持土壤湿润，结合浇水施肥，肥料可用氮磷钾水溶性复合肥。果实膨大期掌握勤追少追原则，每667 m2施硫酸铵15～20 kg、硫酸钾10～15 kg。秋延迟栽培定植前期气温较高，蒸发量大，以遮阳降温为主，根据墒情每隔3～5 d浇1次水，采用膜下暗灌浇水。当门椒长到2～3 cm时后，结束蹲苗并追肥浇水，每667 m2施尿素10～15 kg、硫酸钾10 kg 。结果前期7 d浇1次水，结果盛期4～5 d浇1次水，每摘1次果追1次复合速效性化肥，每667 m2追施10～15 kg，进入10月15日以后减少浇水次数，11月5日后停止浇水。塑料大棚春早熟种植，为提高棚内地温，前期应控制浇水次数，以防发生病害或沤根死苗现象。当门椒长到3 cm长时，可结合浇水施1次追肥，每667 m2施尿素12.5 kg，硫酸钾10 kg。进入盛果期，根据植株长势及结果情况，每667 m2施硫酸铵14～16 kg、过磷酸钙8～22 kg，还可以叶面喷施1%磷酸二氢钾或钾宝2～3次，为了促进果实膨大[2]。 4.2 温度管理
秋延迟种植，缓苗后，日温过高，造成花器官发育不全或不能受精而落花，高温还易诱发病毒病和果实日烧病。铺设遮阳网遮阴，把温度控制在适温范围内。8月下旬以后撤掉遮阳网，随着气温的下降减少通风次数。9月中下旬以后夜间注意闭风保温，白天注意通风，为了保证花蕾发育开花坐果，秋延迟种植白天温度控制在28 ℃以上，夜间不能低于15 ℃，低于10 ℃不能开花，已坐住的幼果也不易膨大，且容易出现畸形果。白天温度高于35 ℃，不能受精，高温还诱发病毒病。11月初白天中午气温高时，选择晴天应扒缝通风降湿，否则影响开花和授粉受精。塑料大棚春早熟种植，缓苗后由于气温不稳定，棚内要注意增温，同时还要补充光源，以防形成高脚苗。
4.3 植株调整
为了提高果实的品质质量，减少营养消耗，应及时摘除门椒以下的侧枝[3]。在整枝打杈过程中，发现病果、病叶、病秆或枯叶、老叶、黄叶要及时处理。盛果期时，为防止浇水后出现倒伏，改善田间通风透光条件，可在每行植株两侧拉铁丝或吊绳。
4.4 病虫害防治
辣椒栽培过程中主要病虫害有疫病、病毒病、炭疽病、根腐病和蚜虫、烟青虫、白粉虱等。为了达到高产稳产的目的，建议采用预防为主、综合防治的方针。
4.4.1 疫病 辣椒疫病以幼苗期发病为主，多从茎基部开始染病，病部以上倒伏。疫病发病初期，用72%霜脲 · 錳锌133 g喷雾或70%甲基硫菌灵800倍液交替使用喷雾，间隔7～10 d，连续2～3次。特别注意在阴雨天气时，天晴后应及时喷药，防治效果较佳。严重时可选择64%杀毒矾可湿性粉剂1 000倍液、50%瑞毒铜500倍液或25%瑞毒霉1 000倍液喷雾防治[4]。
4.4.2 病毒病 整个生育期要注意防治病毒病，重点抓住苗期，以预防为主。发病时，可用0.5%几丁聚糖水剂300～500倍液，或高锰酸钾1 000倍液喷雾叶面，间隔7～10 d喷施1次，连续使用3～4次，就可以得到控制。
4.4.3 炭疽病 辣椒炭疽病应提前预防，播种前先浸种，可选用蛋白农药稀释500倍，浸种5～6 h。移植成活1周后，进行叶面喷施，用蛋白农药稀释1 000倍喷雾，每次间隔20～25 d，连续3～4次。每667 m2用量30～45 g。
4.4.4 根腐病 辣椒根腐病以提前预防为主，整地时用75%敌克松可溶性粉剂20 g·m-2进行土壤处理，发病初期用0.5%氨基寡糖素水剂400～600倍液灌根。
4.4.5 蚜虫 整个生育期都要注意防治蚜虫。建议采用生物防治，混合烟叶0.5 kg、生石灰0.5 kg、肥皂少许，加水30 kg，浸泡48 h后过滤，取液喷洒，间隔7～10 d喷1次，共2～3次，效果显著。大面积发生时还可用2.5%鱼藤酮乳油500倍液喷雾，连续喷洒2次，防治效果最佳。
4.4.6 烟青虫 烟青虫防治关键，务必掌握在3龄期前，即幼虫尚未蛀入果实内用药，以上午为宜，重点喷洒植株上部。选用Bt乳剂、25%灭幼脲3号悬乳剂600倍液、2.5%氟氯菊酯乳油2 000～4 000倍液连续喷洒2次，防治效果最佳。
4.4.7 白粉虱 防治白粉虱应提早实施，重点在预防，采用综合措施。可以采用1.8%阿维菌素乳油1 500～2 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000～1 200倍液等均有效。间隔5～7 d喷1次，共喷2～3次。
5 适时采收
当辣椒达到商品果大小或果皮油绿发亮、果肉变硬时进行采收[5]，以免坠秧影响植株后期开花结果。对长势较弱的植株，门椒和对椒采收要适当提前；对长势较强的植株，采收时适当留几个果暂缓采收，可防植株生长过旺[6]。盛果期，要结合植株长势或市场行情，采收要勤、要早，采收时用剪刀，以免损伤茎叶，以便取得更好的经济效益。
参考文献
[1] 胡春华，周东伟，蒋春玲.大果型牛角椒新品种鼎优大椒的选育[J].长江蔬菜，2015（8）：5-7.
[2] 宋立新. 北方地区设施辣椒各茬次栽培技术[J].吉林蔬菜，2016（4）：1-2.
[3] 石娜，胡春华，娄东明. 薄皮泡椒“国宾2号”优质高产栽培技术[J].中国瓜菜，2017，30（12）：61-63.
[4] 郭春歌.辣椒疫病的防治[J].河南农业，2014（20）：55-56.
[5] 王耀永，董铁成，马志伟，等.辣椒新品种‘墨秀 8 号’优质高产栽培技术[J].中国瓜菜，2014，27（5）：60-61.
[6] 房超.四川设施长季节嫁接西瓜—秋辣椒高效生产模式[J].中国瓜菜， 2015，28（1）：55-59.